Lavate il pesce, asciugatelo, pulitelo internamente e togliete le pinne ( oppure prendetelo già pulito).
In un tegame con l'olio scaldate l'aglio e toglietelo poi dal tegame. Disponete i filetti di acciuga sgocciolati e sminuzzati, fateli sciogliere schiacciandoli con un cucchiaio di legno. Adagiate il pesce, bagnate con il vino bianco e il succo di un limone aggiungendo la scorza grattugiata del limone rimasto. Salate appena, irrorate con un filo di olio, coprite e cuocete per circa 20 minuti circa. Adagiate le mandorle in una teglia e tostatele in forno a 180° per 5 minuti girandole di tanto in tanto.
A cottura ultimata, togliete il tegame dal fuoco e servite la preparazione nel piatto di portata con il prezzemolo tritato e le mandorle tostate.
BUON APPETITO
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