Grano saraceno con asparagi e pomodorini
Ingredienti
170 g di grano saraceno
200 g di pomodorini
400 g di asparagi
40 g di cipolla
1 rametto di timo
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
Lavate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi, riduceteli a pezzettini e sbollentateli in acqua poco salata per 7 minuti. pelate la cipolla,tritatela, rosolatela in una padella con poco olio, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi. Salate appena e cuocete per 5 minuti.
Cuocete il grano saraceno in acqua bollente e poco salata per circa 10 minuti, scolatelo, conditelo con i pomodorini e gli asparagi e servite a tavola il piatto da portata con il timo sfogliato e un filo di olio a crudo.
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