INGREDIENTI
Pane casereccio tagliato a fette
1 kg di pomodori maturi
1 ciuffo di basilico
origano secco
aglio
olio extra vergine d'oliva
sale e peperoncino
1 mazzetto di ravanelli
Sciacquate e asciugate i pomodori; tagliateli a fettine di circa 4 o 5 mm di spessore, eliminate i semi e disponeteli su strati sovrapposti di carta assorbente da cucina, spolverizzateli con un pizzico di sale e lasciateli a perdere l'acqua per circa 1 ora.
Ricavate le foglie di basilico, sciacquatele e fatele asciugare su un telo, poi spezzettatele finemente, tenendone da parte qualcuna intera per decorare. Trasferiteli in una ciotola, unite 1-2 cucchiaini di origano, 1 pizzico di peperoncino, i pomodori sgocciolati ; irrorate con abbondante olio e mescolate bene.
Tostate le fette di pane casereccio sotto il grill del forno 2 minuti per parte. Strofinatele con spicchi d'aglio spellati, a piacere, e serviteli con i pomodori e il loro sugo, decorando con le foglie di basilico messe da parte e fettine di ravanelli.
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