INGREDIENTI
200 G DI FARINA 00
50 G DI FARINA DI MANDORLE
100 G DI BURRO
1 ARANCIA NON TRATTATA
1 PIZZICO DI LIEVITO VANIGLIATO PER DOLCI
30 G DI MANDORLE A SCAGLIE
SALE
1) METTETE NEL MIXER IL BURRO FREDDO A PEZZETTI, LA FARINA 00 E QUELLA DI MANDORLE, POI FRULLATE VELOCEMENTE A PIU' RIPRESE, IN MODO DA OTTENRE UN COMPOSTO DI BRICIOLE.
2)AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, IL LIEVITO E 1 PIZZICO ABBONDANTE DI SALE, POI INCORPORATE L'UOVO, LA SCORZA GRATTUGGIATA E IL SUCCO DELL'ARANCIA BEN FREDDO, QUINDI FRULLATE ANCORA VELOCEMENTE, FINO A OTTENERE UN IMPASTO BEN AMALGAMATO. FORMATE UN PANETTO, AVVOLGETELO CON LA PELLICOLA E METTETELO A RIPOSARE IN FRIGORIFERO ALMENO PER UN' ORA.
3)STENDETE L'IMPASTO CON IL MATTARELLO SUL PIANO DI LAVORO LEGGERMENTE INFARINATO A UNO SPESSORE DI 5 MM.
RICAVATE I BISCOTTI CON UN TAGLIAPASTE A FORMA DI OMINO, POI DISPONETELI, BEN DISTANZIATI L'UNO DALL'ALTRO, SU UNA PLACCA FODERATA CON UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO GIA' CALDO A 180°C PER CIRCA 20 MINUTI, FINCHE' SARANNO DORATI. LASCIATELI RAFFREDDARE COMPLETAMENTE, QUINDI CONSERVATELI AL FRESCO IN SCATOLE A CHIUSURA ERMETICA.
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