Ingredienti per 4 persone
500 g di lasagne fresche all'uovo
300 g di patate a pasta bianca
300 ml di latte intero
200 g di taleggio
200 g di spinaci
50 g di burro
5-6 champignon
1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
noce moscata
sale e pepe
Preparazione 25 minuti/ cottura 60 minuti
Esecuzione facile
Bollite le patate partendo da acqua fredda salata, scolatele appena al dente, pelatele e schiacciatele in una terrina.
Pelate i funghi, tagliateli a lamelle sottili e trifolateli con l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Saltate anche gli spinaci con sale e noce moscate. Scaldate il latte, unite le patate e mescolate la purea fino a renderla liscia e omogenea; aggiungete infine il taleggio tagliuzzato, facendolo sciogliere, e tenete da parte in caldo.
Imburrate una pirofila da forno e iniziate ad alternare strati di pasta per lasagne alla vellutata di patate, ai funghi e agli spinaci.
Terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato e burro a fiocchetti. Infornare per 30 minuti a 200°C e servite la lasagna ben calda, decorando a piacere con i champignon tagliato a metà.🍝
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